Теперь, чтобы полакомиться самым известным блюдом украинской кухни, придется выложить приличную сумму. Набор овощей для приготовления борща подорожал на 30% и это только с начала текущего месяца. Ценник капусты, картофеля, свеклы, моркови и лука существенно вырос. В целом, этот показатель составил 31.5%. А теперь конкретно и по каждому пункту.

• Капуста лидирует в этом рейтинге – цена повысилась на 57.6%. Теперь стоимость килограмма – 6.65 грн.
• Стоимость моркови повысилась на 43.1%. И что мы имеем? 6.77 грн. за килограмм.
• Лук – ценник вырос на 36.1%, в денежном эквиваленте это 5.28 грн. за килограмм.
• Свекла – стоимость повысилась на 23.3% - 5.25 гривны за кг.
• Подорожание картофеля оказалось наименьшим – 7.8%, это 6.80 грн. за килограмм.

Как видим, ситуация складывается не самым лучшим образом. Масла в огонь подливает то, что динамика роста цен на указанные продукты увеличивается. Что же стало причиной такого подорожания? Как уверяют специалисты, составляющих у этой «беды» несколько.

Во-первых – на складах осталось очень мало овощей. Запасы иссякли, а остатки реализуются втридорога, учитывая тенденции это не предел. Во-вторых – проблемы с логистикой, которые возникли из-за непредвиденной смены погоды. Да, внезапная зима в середине апреля тоже внесла свою лепту в это подорожание. Как результат, поставки овощей на рынок очень нестабильны.

Откровенно говоря, мы были не готовы к таким обстоятельствам, никаких овощных резервов, «плана Б» на случай похолодания и т.д. Вот и имеем одну яркую метаморфозу – традиционное блюдо, которое всегда присутствовало на обеденном столе каждой украинской семьи, теперь можно считать кулинарным изыском. По стоимости, так уж точно.

В сравнении с 2016 годом ситуация выглядит следующим образом (расчет идет на 4х литровую кастрюлю):

• 2016 год – борщ с мясом 130 грн, постный борщ – 60 грн.
• 2017 год – борщ с мясом 170 грн, постный борщ – 90 грн.

Аналитики утверждают, что ситуация в скором времени стабилизируется. Частичное решение проблемы удалось найти в импортных поставках. Ну что же значит, будем готовить национальное блюдо из заграничных продуктов и надеяться на будущий украинский урожай.